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Pasta a la carbonara con nata ¡Buen provecho!

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2 marzo, 2018 Evelyn Ruano Diario Digital

Ingredientes:

200g de pasta italiana.
150g de tocino ahumado.
40g de queso parmesano.
50g de cebolla.
200 ml de nata líquida para cocinar.
25g de mantequilla.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.
1. Empezamos pelando la cebolla, picándola y poniéndola al fuego en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y los 25 gramos de mantequilla.
2. Cuando las cebollas lleven 5 minutos al fuego podemos empezar a calentar el agua para la pasta.
3. Cortar el tocino ahumado en tiras finas. Ponerlas en una sartén pequeño sin grasa ya que el embutido soltará su propia grasa.
4. Cuando el agua esté hirviendo añade la pasta y dos cucharadas pequeñas de sal. Deja entre 7 y 8 minuto.
5. La cebolla ya debe estar bien pochada así que añade el tocino, la nata líquida y pimienta negra. Mezcla todo bien y deja a fuego bajo esperando a que se termine de cocer la pasta.
6. Cuando la pasta esté en su punto escúrrela bien.
7. Agarra las dos yemas de huevo y bátelas en un bol grande (suficiente para que entre toda la pasta). Después añade la pasta directamente sobre el huevo y mezcla bien. El calor de la pasta cuajará el huevo inmediatamente.
8. Toma la pasta y mézclala con la salsa, nata, cebolla y tocino y sirve añadiendo en cada plato una buena ración de queso parmesano recién rallado.

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