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Asueto con sabor a Italia con unos tortellinis con queso y brócoli

30 junio, 2017 Redaccion Canal Antigua

Esta receta es para los amantes de la pasta y el buen comer, el chef Cristina Royer de Osuna nos enseña a preparar unos tortellinis con brócoli y tomates cherry.

Ingredientes:

1 libra de tortellinis rellenos de queso

1 brócoli pequeño partido en pedazos pequeños

4 cucharadas de aceite de oliva

1 ajo finamente picado

1 cucharadita red pepper (chile rojo en lascas)

2 cucharadas de vinagre blanco

¼ de taza de aceitunas Kalamata o aceitunas verdes

1 taza de tomates cherry

Queso parmesano

Albahaca fresca picada

Sal

Preparación:

Poner a cocinar en una olla con agua hirviendo y sal el brócoli. Tirar el agua y reservar. En una olla con agua hirviendo y sal, poner a cocinar los tortellinis. Tirar el agua y reservar. En un sartén grande y hondo freír el ajo en el aceite de oliva. Agregar el chile rojo, el vinagre, las aceitunas, los tortellinis, el brócoli y los tomates cherry (en ese orden, revolviendo con cada ingrediente que se agrega). Agregar sal, si hiciera falta. Servir con queso parmesano y albahaca fresca por encima.

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