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Celebra el 15 de septiembre con un pepián de gallina

15 septiembre, 2017 Redaccion Canal Antigua

Te proponemos un platillo tradicional para celebrar el 196 aniversario de la Independencia de Guatemala. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

2 libras pollo                                     2 libras  de tomate maduro

2 onzas de miltomate                     ½ unidad de cebolla

2 dientes de ajo                                1 chile guaque sin semilla

1 chile pasa sin semilla                   ½ onza de canela

1 chile pimiento                               2 onzas de harina blanca

2 onzas de ajonjolí                          2 onzas de pepitoria

1 ramita de cilantro sazón             1 zanahoria

1 güisquil                                          2 onzas de ejote

1 libra de papa                                 Sal al gusto

Procedimiento:

Poner a cocer el pollo con agua, sal y consomé, agregar las verduras, reservando, la papa y ejote por ser más suave. Seguir cocinando. Dorar la harina, ajonjolí, la pepitoria y canela.

Asar los tomates, miltomates, ajos, cebollas y chiles. Licuar todo con la harina y un poco de fondo del mismo pollo, colocarlo dentro de la olla y dejar hervir hasta que de el espesor.

Nota: servir en escudillas de barro, acompañado de arroz y tamalitos blancos.

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