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Chef crea el taco más caro del mundo, pero aún no tiene comensal

9 marzo, 2017 Agence France-Presse

Langosta, caviar, trufa o lámina de oro no son ingredientes habituales de los populares tacos mexicanos. Sin embargo, el chef Juan Licerio Alcalá los utilizó para crear el taco más caro del mundo, que cuesta US$ 25 mil y aún no ha encontrado comensal.

Manjar popular que se come con las manos, los sabrosos tacos se sirven en todo México a base de ingredientes sencillos y con precios muy asequibles.

Pero Licerio, chef del hotel Grand Velas de Los Cabos, un balneario de lujo en Baja California, explicó que decidió romper los moldes.

“La gente está emocionada y un poco sorprendida de cómo llegar a comer un taco de US$ 25 mil (Q184 mil), cuando puede encontrarlo en la calle por 10 pesos. Entonces uno explica la delicadeza, la técnica y la armonía que llevamos en el platillo, y lo vale”, asegura.

El manjar está compuesto de langosta, ternera kobe, caviar beluga y trufas negra y blanca, servidos sobre una tortilla de maíz que incluye láminas de oro de 24 quilates. Se adereza con una salsa a base de chile morita y café de civeta. 

Fotografía: AFP
Fotografía: AFP

Sin embargo, una semana después de haber sido incluido en el menú ningún cliente lo ha ordenado todavía, reconoce el chef.

Ordenar el taco más caro del mundo tiene su particularidad. Se debe hacer previamente un depósito de US$ 12,500 y después elegir dónde se servirá el plato, ya sea en la suite presidencial, en medio del desierto y rodeado de motocicletas o al momento de pedir a alguien en matrimonio.

Para bolsillos sin límites, el taco puede ir además acompañado de una bebida especial: un tequila “Pasión Azteca”, cuyo precio alcanza los  US$150 mil por botella.

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