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Cómo preparar carpaccio de manzana y queso de cabra #enVideo

18 febrero, 2017 Henry Marroquin

La chef Carmen Lucia Reyes demuestra como preparar un carpaccio de manzana con queso de cabra, un postre realmente innovador que tienes que probar.

Carpaccio de manzana y queso de cabra

Ingredientes: 

2 Manzanas verdes

2 Manzanas rojas

1 Queso crema de 8 onzas

1 Queso de cabra de 8 onzas (dividido en dos partes)

½ Taza de almendras fileteadas, nueces o pecanas

¼ Taza de miel de maple (dividido en 2 partes)

Jugo de 2 limones

1 Botes pequeños de leche condensada (aproximadamente ¼ taza cada uno)

Canela en polvo

Galletas de canela

Procedimiento:

Partir las manzanas por la mitad y retirar el centro, cortar en rodajas muy finas (de preferencia usando una mandolina), agregar jugo de limón a las manzanas para evitar que se oxiden.

En un recipiente mezclar queso crema, con la mitad del queso de cabra, la mitad de las almendras, nueces o pecanas, la mitad de la leche condensada y la mitad de la miel de maple hasta integrar bien.

Colocar el queso crema en el centro de un recipiente y colocar alrededor las rodajas de manzana alternando rojas y verdes, espolvorear con trocitos de queso de cabra y almendras fileteadas.

Bañar ligeramente con miel de maple y leche condensada, luego servir inmediatamente y acompañar con galletas de canela.

Si se desea se puede agregar pasas o granola.



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