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Dale un toque de dulzura a tu semana con un pie de Cannoli #enVideo

27 marzo, 2017 Redaccion Canal Antigua

Esta receta te hará pasar un dulce momento con tu familia o con quien tú prefieras. Ponte manos a la obra con la chef Carmen Lucía Reyes.

Ingredientes:

Relleno

1 receta de masa básica de pie (ver al final de la receta)

1 libra de queso Ricotta                          8 onza de queso mascarpone

3 huevos                                                     1 cucharadita de vainilla

½ taza de azúcar                                      ½ taza de chispas de chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 375 grados, estirar la masa y colocarla en el fondo del molde para pie. Colocar en la batidora los quesos, huevos, vainilla, y azúcar y mezclar hasta incorporar bien. Por último, agregar las chispas de chocolate e incorporar hasta lograr una consistencia cremosa. Rellenar el pie con esta mezcla y hornear a “baño maría” por 50 minutos, o hasta que al tocarlo ligeramente con un dedo húmedo, la mezcla esté ligeramente firme al tacto y no se quede pegada a la piel. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Bañar con salsa de chocolate (opcional).

 

Salsa de chocolate

¼ de taza de chispas de chocolate

¼ de taza de crema

Calentar la crema y agregar el chocolate, mezclar hasta conseguir una salsa brillante.

 

Masa básica para pie

2 ¼ taza de harina                                    2 taza de azúcar glass

Mantequilla bien fría (8 onzas)              2 huevos grandes

Agua bien fría (cantidad necesaria). Incorporar harina, azúcar glas y mantequilla con un estribo, tenedor o con las yemas de los dedos hasta lograr una consistencia arenosa. Agregar los huevos y el agua necesaria. Mezclar con las manos hasta incorporar sin amasar. Refrigerar por media hora; estirar y colocar en el molde en que se va a hornear.

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