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Receta del día: pasta con ragú a la boloñesa #EnVideo

13 junio, 2017 Redaccion Canal Antigua

El chef Luis Castillo nos enseña a preparar un tagliatelle con ragú a la boloñesa, un receta muy italiana.

Ingredientes:

1 taza de pasta larga                                 1 libra de carne molida

4 tomates                                                    1 pimiento rojo

1 cebollas                                                    1 pimiento verde

1 pasta de tomate                                      1 cucharada de orégano

4 ajos                                                            3 cucharadas de albahaca

1 zanahoria                                                 1 taza de suchini amarillo

1 suchini amarillo                                      3 tiras de tocino

3 cucharadas de cebolla                           ½ taza de caldo de pollo

½ taza de vino blanco                              3 cucharadas de mantequilla

1 taza de queso mozarela                        1 taza de queso parmesano

Hojas de laurel y tomillo                           Sal y pimienta

Preparación:

PASO 1. Caliente una olla con agua suficiente para cocer la pasta; sazone con sal, pimienta, hojas de laurel y tomillo, dejarla cocinar por 12 minutos y luego se saca para escurrir, agregue aceite de oliva para que no se pegue y reserve en lo que hacemos la salsa.

PASO 2 Caliente un sartén y agregue la zanahoria, la cebolla en cubos y el suchini; incorporar tocino, vino blanco y carne molida, y dejar cocinar por 15 minutos hasta que los vegetales se cocinen.

PASO 3 Ponga a cocer tomate, 1 cebolla, ajo, pimiento, orégano, y albahaca, cuando ya esté cocido licúe con la pasta de tomate, agregue a la carne con vegetales y déjela cocer por 15 minutos.

PASO 4 Para servir, coloque en un plato la pasta, después la salsa ragú y de último, el queso; llévelos a gratinar y coloque albahaca fresca y sirva con pan tostado.

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