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El róbalo en una clásica receta de la Semana Santa #EnVideo

13 abril, 2017 Redaccion Canal Antigua

Te traemos un platillo a base de róbalo, un clásico huésped de la mesa en todos los rincones del mundo en donde se vive la Semana Santa.

Ingredientes:

1 libra de Róbalo                                              6 tomates

3 cebollas grandes                                            6 dientes de ajo

2 onzas de alcaparras                                       2 onzas de aceitunas rellenas

3 chiles pimientos grandes                              1 chile pasa grande

6 cucharadas de aceite de oliva                       Sal

2 panes franceses fríos                                     1 lata pequeña de pasta de tomate

3 papas

Preparación:

PASO 1

Para quitarle la sal al bacalao, remojarlo en agua por 1 día y cambiar por lo menos tres veces el agua.

PASO 2

Asar los tomates con el pimiento y la cebolla; mientras tanto cocinar el chile pasa y los ajos. Cuanto todo este asado, licúelo con el pan remojado en agua.

PASO 3

Caliente un sartén y fría la cebolla, las aceitunas y alcaparras, agregue la salsa que ya licuó, deje que rompa el hervor, y agregue el pescado deshilachado. Dejar hervir.

PASO 4

Cosa las papas y agréguelas a la salsa a la vizcaína. Sirva.

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