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Jóvenes se aventuraron a crear el vino azul

19 octubre, 2018 Mario Ramirez

Hace cinco años, cuando estudiaban en la universidad, cinco jóvenes españoles decidieron que querían revolucionar algún sector.

Y crearon un vino de color azul intenso, una de las últimas innovaciones en una industria poco dada a las extravagancias.

Se trata de un cambio peculiar y es elaborado en España, siguiendo el proceso tradicional, desde la fermentación de la uva hasta el embotellado.

Según sus creadores, el proceso combina “naturaleza y tecnología”.

“Partimos de una base que tiene tanto uvas tintas como uva blanca. Entonces las unimos y después utilizamos dos pigmentos para conseguir este color azul tan intenso. Uno de los pigmentos proviene de la propia piel de la uva y es la antocianina, que después añadimos al vino”, indicaron.

Después de dos años de trabajos de investigación y desarrollo en la Universidad del País Vasco, los cinco jóvenes fundaron su empresa en 2015.

En su primer año de actividad vendieron 30 mil botellas, una cifra que el año pasado creció a cerca de medio millón.

Ahora exportan a 21 países, con Estados Unidos como primer mercado y Francia en segundo lugar.

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