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Lomo de cinta bañado en salsa de tamarindo #RecetaDelDía

4 agosto, 2017 Redaccion Canal Antigua

El chef Joey Rangel nos trae una deliciosa receta de lomo de cerdo con una salsa de tamarindo.¡Delicioso!

Ingredientes del lomo:

1 libra de lomo de cinta (3 medallones)

2 cucharadas de salsa inglesa

Una cucharada de mostaza

2 cucharadas de ketchup

Una cucharadita de jengibre

2 dientes de ajo

1 taza de concentrado de tamarindo

2 cubitos de mantequilla

Una taza de vino blanco

Preparación:

En un sartén precalentado agregar la mantequilla; mientras calienta, marinar con la salsa inglesa, la salsa de tomate y de mostaza, el ajo y jengibre para untar sobre los medallones de lomo y luego colocar en el sartén para sellar. Luego en un recipiente, preparar el horno a 180 grados, dejar por 12 minutos los medallones bañando con la mezcla de tamarindo y vino blanco para mantenerlos hidratados. Retirar y bañar con los jugos de la preparación

Ingredientes de la ensalada :

Espinaca

1 manzana

1 chile pimiento rojo y amarillo cortado en cuadros

Uvas pasas hidratadas en vino blanco

Aceite balsámico al gusto

1 diente de ajo

1 cubito de mantequilla

Preparación:

En un sartén precalentado, colocar el aceite o el cubito de mantequilla y cuando caliente, agregar los chiles pimientos para dorarlos. Luego, retirarlos y mezclar con la espinaca, la manzana cortada finamente, las uvas pasas hidratadas en vino blanco y mezclar unificando bien todos los ingredientes. Colocarle aceite balsámico el gusto.

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