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Pasta de papa acompañada de róbalo ¡Buen provecho!

25 agosto, 2017 Redaccion Canal Antigua

Esta pasta no es la de todos los días, pues se elabora con papa y queso. Ni decir de la salsa y el pescado que lo acompañan. Sabroso.

Ingredientes:

Una libra de ñoquis                                                Dos rama de apio

Media cebolla morada                                           Hojas te orégano y de albahaca

Perejil picado                                                          Un cuarto de taza de crema

2 tazas de salsa napolitana                                  Una taza de queso parmesano

Una cucharada de salsa de tomate                     Una cucharada de salsa inglesa

Una cucharada de mostaza                                  Un cuarto de taza de vino blanco

2 dientes de ajo                                                      3 cubitos de mantequilla

4 filetes de róbalo                                                  2 cucharadas de aceite

Sazonador de su preferencia

Preparación:

En una olla con agua hirviendo, colocamos los ñoquis con un poco de sal y dejamos cocinar en un espacio de 3 o 4 minutos retirar y conservar.

Picamos el apio en cuadros, la cebolla en juliana mediana; deshojamos el perejil, la albahaca y el orégano fresco en un sartén precalentado. Colocamos dos cubitos de mantequilla salteamos el apio, la cebolla, el orégano, la albahaca y perejil; cuando ya esté dorado, agregamos la crema, sazonamos y la salsa napolitana. Agregamos los ñoquis a la mezcla y reservamos.

En un plato o recipiente de vidrio, colocamos los filetes de róbalo, añadimos la mezcla de la salsa, mostaza y kétchup y vino blanco y le agregamos trocitos de ajo.

En un sartén precalentado, agregamos el aceite, un poco de mantequilla, colocamos nuestro pescado dándole 4 minutos por un lado y 3 por otro, recordando que esta proteína es muy suave.

Luego armamos nuestros platos colocando los ñoquis, un poco de queso parmesano y decoramos nuestro filete. Acompañar con pan.

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