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Prueba algo diferente con una receta de ceviche agridulce

24 marzo, 2017 Redaccion Canal Antigua

Aprovecha el calor de temporada y prepara un ceviche de mariscos fuera de lo tradicional.

Ingredientes

1 libra de pescado (róbalo, dorado o tilapia) en cuadros   1 taza de jugo de limón

Ralladura de 2 limones (sólo la parte verde)                        1 cebolla morada pequeña en tiritas

Sal                                                                                                  Pimienta negra

¼ de taza de leche de coco                                                       Pimienta de cayena al gusto

¼ de cucharadita de curry en polvo                                       1 taza de mango en cuadritos

¼ de taza de culantro picado                                                   ½ taza de coco en cuadritos

Poner a remojar en agua fría la cebolla morada en tiras. Tirar el agua y reservar. En un plato hondo colocar el pescado, el jugo de limón, la ralladura, la cebolla morada en tiras, la sal y la pimienta. Revolver bien, tapar con papel plástico y meter al refrigerador por 1-2 horas.

Luego, agregar la leche de coco, la pimienta de cayena, el curry, el mango, el cilantro y el coco. Mezclar bien y servir con plataninas o los chips de su elección. Le puede agregar manías tostadas o pepitoria tostada al momento de comerlo si lo desea.

Variación: Puede hacerlo de camarón en lugar de pescado. El camarón lo debe de cocinar en agua hirviendo por 3 minutos. Tirar el agua y meterlo a enfriar al refrigerador. Ya bien frío, le agrega todos los ingredientes en el mismo orden.

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