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Inicia la semana con arepas guatemaltecas #EnVideo

17 julio, 2017 Redaccion Canal Antigua

Aunque las arepas son una comida tradicional de Venezuela, Colombia y Panamá esta vez el chef Joey Rangel nos enseña a prepararlas con ingredientes guatemaltecos.

Ingredientes para las arepas:

3 tazas de harina de maíz

6 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente hondo, agregar la harina, la sal y pimienta, mezclar, agregar el agua y con la mano revolver unificando los ingredientes hasta obtener una masa consistente. Tomar medianas porciones de la masa, y con las manos formar una arepa. En un sartén o comal precalentado, con un poco de mantequilla, colocamos las arepas hasta que estén doradas. Retiramos del fuego y abrimos con un cuchillo.

Ingredientes huevos con chicharrón y salchicha:

4 huevos revueltos

3 salchichas cortadas finamente

1 ½ taza de chicharrón

4 cucharadas de crema

Sal y pimienta al gusto

Media cebolla y un tomate cortado en cuadros pequeños

1 cubito de mantequilla

Preparación:

En un sartén precalentado, colocar la mantequilla, la cebolla y el tomate, hasta que doren, agregar la salchicha y el chicharrón, y mover esperando un minuto para agregarle los huevos mezclados con crema.

Ingredientes del frijol negro salteado:

1 ½  taza de frijol ya cocido

Media cebolla cortada en cuadros

1 diente de ajo

Medio chile pimiento rojo cortado en cuadritos

Sal y pimienta al gusto

2 cubitos de mantequilla

Preparación:

En un sartén precalentado agregar la mantequilla, la cebolla y el chile y el ajo, esperar que la cebolla cristalice, y agregar los frijoles. Esperar por un tiempo de cocción de 5 a 6 minutos y retirar.
Rellenamos al gusto a las arepas con el huevo y el frijol.  También se puede usar pollo, atún u otro al gusto.

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