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¡Buen provecho! Disfruta este filete de pescado en salsa de mango y papas

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28 febrero, 2018 Redaccion Canal Antigua

Ingredientes:

4 filetes de pescado

2 mangos

1 pepino

1 red de papas baby

3 tomates

4 dientes de ajo

1 cebolla morada

Ramitas de cilantro

4 cubitos de mantequilla

1 cucharada de mostaza

3 de accetto balsámico

1 taza de vino blanco

1 taza de crema

Sal de la casa

2 limones

Salsa ketchup

1 jalapeño

2 cucharadas de azúcar

Ramitas de perejil

Salsa inglesa.

Preparación:

Mezclamos salsa inglesa, mostaza, ketchup, ajo y sal de la casa y servimos en los filetes de pescado y reservamos. En un sartén precalentado, colocamos la mantequilla y ajo, doramos el ajo y colocamos mango con dos cucharadas de azúcar; dejamos cocer por 3 o 4 minutos y luego procesamos en una licuadora.

Volvemos a colocar en el sartén y dejamos cocer por 4 a 5 minutos más hasta que tengamos una salsa consistente. En un sartén precalentado, colocamos mantequilla o aceite, y colocamos los filetes de pescado previamente marinados para sellar.

En otro sartén, colocamos las papas baby con un poco de perejil y mantequilla y salteamos las papas. Tienen que estar previamente cocidas.

Picamos tomate, pepino, jalapeño, cilantro y agregamos limón, para crear una ensalada fresca y colocar encima del filete de pescado. Servimos.

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