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Receta saludable: Ensalada de quinoa con acelga y pesacado #enVideo

6 febrero, 2017 Henry Marroquin

Inicia la semana con una receta saludable delchef Luis Castillo, quien te enseña a preparar una ensalada de quinoa con acelgas acompañada de filete de pescado.

 

Ensalada de quinoa con acelga acompañado de pescado a la plancha

Pescado a la plancha ingredientes:

1 libra de robalo.

2 ajos.

1 cucharadita de tomillo.

½ taza de vino blanco.

Sal y pimienta.

Ensalada de quinoa ingredientes:

1 taza de Quinoa.

2 taza de caldo de pollo.

3 cucharadas de cebolla.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 taza de cilantro.

1 taza de champiñones.

1 cebolla morada.

1 taza maíz blanco.

2 tomates.

1/4 taza de crema.

sal y pimienta.

Preparación:

Calentar un sartén y agregar 3 cucharadas de cebolla aceite de oliva dejar que dore y agregar la quinoa, saltear e incorporamos el caldo de pollo dejamos que hidrate, lo sacamos y dejamos que se enfríe.

Marinar el pescado con vino blanco, tomillo y calentar un sartén agregar aceite de oliva y vino blanco, dejar cocinar por 4 minutos a cada lado.

Cuando la quinoa este fría incorporar la cebolla morada, el tomate, hongo y maíz blanco, agregar aceite de oliva, crema por último el cilantro picado y sazonar.

Servir con el robalo.

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