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Cordon Bleu de pollo con queso y jamón #RecetaDelDía

7 agosto, 2017 Redaccion Canal Antigua

Esta es una receta clásica de Francia y del centro de Europa que combina muy bien el queso y embutidos. Disfrútala.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo                          4 rodajas de jamón ahumado

4 rodajas de queso suizo                  2 manojos de espinacas

2 manzanas picadas en trocitos     2 onzas de almendras trituradas

Aceite                                                  2 huevos

Media taza de harina                       Media taza de miga de pan

Preparación:

Primero en un sartén, freír la espinaca agregando la manzana picada y las nueces, hasta que cambie el color de las espinacas (se ha deshidratado).

Luego, abrir las pechugas de pollo, tratando de extender lo más posible las mismas, colocar una lasca de jamón y una de queso suizo, luego agregar una cucharada y media de la mezcla de la espinaca.  Enrollar las pechugas (si tiene papel film es ideal, sino sujeta con palillos). Pasar las pechugas por la harina, luego el huevo y por último por la miga de pan.

Acompañamiento:

4 manzanas                                               2 kiwis

1 piña                                                         Mango maduro

Cebolla picada                                         Unas ramitas de perejil

Tomate Cherry                                         Limón

Preparación:

Pique las manzanas, los kiwi, la piña y el mango, en trocitos, coloque en un traste, agregar de la mezcla de espinaca, con los tomates cherry. Luego unas gotas de limón, una pizca de cebolla picada y unas hojitas de perejil.

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