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#RecetaDelDía Pollo con un toque dulce de mole y maní

24 julio, 2017 Redaccion Canal Antigua

Este pollo se asemeja al sazón de la cocina guatemalteca y te lo proponemos para que lo goces en esta nueva semana.

Ingredientes para el caldo:

2 filetes de pechuga de pollo

3 litros de agua

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

4 ramitas de cilantro

Ingredientes para el mole

4 filetes de pechuga                                     5 chiles guajes

1 chile chipotle seco o de lata                1 diente de ajo

1 trozo de cebolla                                       2 pimienta gorda

2 clavos de olor                                            1 cucharada de ajonjolí

6 tomates asados                                       1 taza de maní sin sal

Caldo de pollo

Procedimiento:

Con los primeros cinco ingredientes hacer un caldo sin grasa.  Por aparte, poner a asar los tomates en un comal.  El pollo sazonarlo y ponerlo a la plancha a asar o si prefieren en una sartén ponerlo a freír.  En otra sartén con poca grasa, dorar la cebolla, chiles guajes limpios, ajo, maní y ajonjolí. Al tener todo dorado y asado, colocar en la licuadora, excepto el pollo. Moler todo con un poco de caldo y el resultado de la mezcla freírla por unos minutos. Agregar el pollo y dejar que los sabores se integren, acompañar con arroz blanco y a disfrutar.

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