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Receta del día: Pechuga rellena de queso santa rita y salsa chipotle

22 mayo, 2018 Redaccion Canal Antigua

Para este martes 22 de mayo, te presentamos dos recetas con un toque dulce y picante de chipotle, que te sorprenderá.

Ensalada de espinaca, mandarina y marañón, con aderezo de cítricos

Ingredientes:

4 onzas de espinaca

2 tomates manzanos

4 onzas de semillas de marañón

Para el aderezo:

1 onza de jugo de limón

1 onza de jugo de mandarina

1 onza de jugo de naranja

1 onza de vino blanco

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

2 onzas de miel de abeja

Pizca de canela

Pizca de azúcar morena

Pizca de pimienta

 

Procedimiento:

Limpiar y desinfectar las espinacas

Cortar los tomates en gajos

Sacar supremas (gajos) de mandarina

Y montar la ensalada

Para el aderezo:

Mezclar en un tazón la mayonesa con la mostaza, miel, los jugos de limón, naranja, mandarina, vino blanco y sazonar con canela en polvo, pimienta y azúcar morena.

Pechuga rellena de queso santa rita y salsa chipotle

Ingredientes:

12 onzas de pechugas de pollo

2 chiles chipotles en adobo

4 onzas de queso para derretir santa rita

1 vaso de leche

4 onzas de crema pura

4 dientes de ajo

Sal y pimienta

Aceite

Mantequilla

Palillos de dientes

Procedimiento:

Sazonar las pechugas con sal y pimienta

Filetear y rellenar en el medio con el queso

Cerrarlas con los palillos

Poner mantequilla en una sartén y sellar y cocinar las pechugas

Para la salsa:

Cortar en lascas los ajos y freírlos hasta que estén dorados

Licuar leche, crema, los chiles chipotles y el ajo dorado

Agregar a las pechugas

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