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Sopa de hongos y aguacate, perfecta para iniciar la semana

14 agosto, 2017 Redaccion Canal Antigua

Esta sopa es cremosa y viene con todo el sabor de la cocina tailandesa. Justo lo que necesitas para empezar la semana.

Ingredientes:

Aguacate                                                          1 onza de ajonjolí negro

1/2 onza de hongos (el que sea)                1 onza de cilantro

Crostinis al gusto                                          3.2 onzas de aceite de oliva

7 onzas de cebolla blanca                            Sal refinada

1 onza de ajo rostizado                                1/2 onzas de hongo portobello

7 onzas de vino blanco                               Agua

2 y media onzas de consomé                      13 onzas de crema

1/2 onza de genjibre

Preparación:

Colocar aceite de oliva, cebolla bien picada, ajo rostizado, genjibre en rebanadas, consomé, hongos y vino, agua y crema, en una cacerola y dejar que hierva aproximadamente en 5 minutos. Agregar sal y mezclar bien. Luego colocarlo todo en la licuadora y comenzar con la velocidad más baja y luego incrementar, dejarla hasta que los ingredientes estén bien licuados. Acompañar con los crostinis y el aguacate y espolvorear con el ajonjolí negro.

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