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Un alimento del mar para sacarte de la rutina: el pulpo #EnVideo

30 marzo, 2017 Redaccion Canal Antigua

Hoy somos innovadores con una receta “exótica” traída desde el fondo del mar por el chef Luis Castillo.

Ingredientes:

1 libra de pulpo                                                Hojas de laurel y tomillo

3 cucharadas de cebolla                                2 ajos

3 cucharadas de perejil                                  3 cucharadas de ajonjolí

3 cucharadas de tallos de cebolla               1 manojo de bok choy (col china)

½ taza de tomate cherry                               1 taza de elotitos

Un pimiento rojo                                             3 cucharadas de cilantro

½ taza de manías                                           3 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de salsa soya                          Sal y pimienta

Preparación:

Paso 1

En una olla de presión, ponga a cocinar el pulpo por 20 minutos con laurel y tomillo.

Paso 2

Caliente un sartén y con aceite de ajonjolí saltee el pulpo, la cebolla picada y el ajo. Dejar cocinar por 15 minutos y agregar el perejil de último.

Paso 3

El bok choy agregarlo en un sartén con aceite caliente, tomate cherry, elotitos, pimiento jalapeño, cilantro y sazonar; de último agregue soya y deje cocinar por 15 minutos.

Paso 4

Dorar la manía y servir con el bok choy y el pulpo.

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