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Pasta con camarones al curry y coco #RecetaDelDía

3 agosto, 2017 Redaccion Canal Antigua

El chef Joey Rangel te trae una receta con mucho sabor. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

1 libra de camarones

1/2 libra de tallarines

Media taza de chile jalapeño al escabeche semi picante

1/4 de taza de cebolla morada cortada finamente

4 cubitos de mantequilla

1/4 de taza de hongo tipo ostra y hongo crimini

3 dientes de ajo

4 panes tipo bastón

1/4 de taza de cebollín cortado finamente

1/3 de taza de leche de coco

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un sartén precalentado, colocar la mantequilla junto con los hongos y la cebolla, un minuto antes, agregar el cebollín  y retirar. Usando el mismo sartén, agregar un poco de aceite y saltear los camarones con ajo y sazonar a su gusto con sal y pimienta y un toque de curry. Cuando estén los camarones, agregar la leche de coco y los vegetales previamente salteados unificando bien todos los ingredientes. En un sartén aparte, colocar mantequilla, sazonador, un poco de leche de coco para humedecer y el jalapeño en escabeche, luego agregar los tallarines previamente pasados por agua caliente.  Servir y decorar al gusto.

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