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Viernes de ceviche de pescado, camarón y un toque de chipotle

21 julio, 2017 Redaccion Canal Antigua

Este ceviche es diferente, pues una parte de los mariscos son fritos, para darle un toque crujiente. Además, el toque de chipotle te va a encantar.

Ingredientes:

1 libra de camarones                        1 libra de filete de pescado

¼ taza de chipotle                            1 jugo V8

2 cebollas finamente picadas           6 tomates en cuadros pequeños

2 aguacates en cuadritos                 1/4 de taza de salsa inglesa

1 jugo de tomate                              1/2 taza de ketchup

El jugo de 4 limones grandes          1 manojo de cilantro cortado finamente

4 galletas soda                                   Sal

Preparación:

Dependiendo del camarón que usen, procesemos en agua caliente una parte, con un poco de sal, retiramos del agua y reservamos. Sofreímos el pescado y otra parte del camarón.

En un recipiente grande, agregamos la cebolla, el tomate, la salsa inglesa, jugo de tomate,  ketchup, V8, chipotle, limón y perejil, salpimentamos al gusto y unificando bien todos los ingredientes, agregamos el camarón. Luego montamos en el plato o copa coctelera y decoramos con trozos se aguacate. Listo para comer con galletas.

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