Dentro del marco de la Feria Alimentaria 2023, se realiza por segunda vez el Congreso de Gastronomía Guatemalteca
en esta oportunidad el tema principal es La Gastronomía Sostenible, alternativa para la Preservación de la Tradición Culinaria.
La Gastronomía Sostenible es un sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados.
El objetivo general de esta actividad es dar a conocer los aspectos de la Gastronomía Sostenible y dar énfasis a la promoción de la salvaguarda del Patrimonio Gastronómico de Guatemala.
El Congreso va ligado al propósito de la Feria Alimentaria 2023, que consiste en la innovación en la industria gastronómica, resaltando la cocina aplicada a la producción alimenticia.
Por: Brainer Ruiz
