El constante incremento en el precio de la carne comienza a impactar tanto el bolsillo de las familias guatemaltecas como las ventas de los comerciantes, quienes advierten una disminución en la demanda ante la imposibilidad de muchos consumidores de adquirir el producto.
Representantes del sector dieron a conocer que en los últimos tres meses los precios han aumentado entre Q3 y Q4 por libra, y alertaron que la tendencia podría continuar al alza si no se implementan medidas para contener el incremento.
Actualmente, la carne molida y el bistec se comercializan entre Q33 y Q34 por libra, pero podrían subir hasta un rango de Q37 a Q40. La carne asada se mantiene en Q38, aunque se proyecta que alcance los Q40.
En cuanto a los cortes finos como puyazo, viuda y bolovique, el precio actual es de Q40 por libra, con posibilidad de elevarse hasta Q45. La carne para guisar oscila entre Q36 y Q37, con tendencia a llegar a los Q40.
El lomito se vende entre Q52 y Q55 por libra, pero podría incrementarse hasta Q65, mientras que la costilla, que actualmente se cotiza entre Q28 y Q30, podría alcanzar entre Q34 y Q35.
Los comerciantes no descartan que algunos cortes lleguen incluso a los Q50 por libra si la situación continúa. Ante este panorama, vendedores del Mercado Central, Mercado Satélite y mercados cantonales anunciaron que ofrecerán una conferencia de prensa al inicio de la semana para fijar postura y solicitar acciones a las autoridades correspondientes.
Por Renato Martínez
