El decreto legislativo No. 13-2014 declara al maíz como Patrimonio Natural y cultural haciendo énfasis en su protección, fomento de la producción y divulgación de su importancia según autoridades.
El maíz es un grano básico que aporta en la nutrición ya que de este se derivan muchos alimentos, como “la tortilla” según el Instituto De Ciencia Y Tecnología Agrícola.
Según CONAP el maíz es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial, siendo reconocido que su origen se encuentra en Guatemala y México, agregan que su origen se refleja en los calendarios, la cosmovisión, la espiritualidad, costumbres y tradiciones mayas.
Importante mencionar que entre los antecedentes culturales se menciona la descripción del origen del hombre a partir del maíz contenida en el Popol Vuh, así como la práctica de ceremonias en honor al maíz.
Huehuetenango es uno de los departamentos que cuenta con varias clases de maíz cultivado.
Autoridades detallan que este grano es el tercer alimento más importante a nivel internacional, que coadyuva a garantizar la seguridad alimentaria y nutricional.
Redacción: Leslie Martínez
